食安风险评估技术总师吴永宁:食品“真实性”需法规保障

食安风险评估技术总师吴永宁:食品“真实性”需法规保障
中国科学技能协会日前发布“2019年食物安全与健康十大热词专家解读”。中国食物科学技能学会食物真实性与溯源分会理事长、国家食物安全危险评价中心技能总师吴永宁对热词之一“食物真实性”进行了解读。吴永宁表明,食物“真实性”需求新的法规层面的规划,一起应加大相关科技投入,霸占技能难点和监管问题。质量、安全、“真实性”是食物的三大特点。“确保食物真实性可抑止‘劣币驱赶良币’的商场乱象,规范商场竞争次序。”吴永宁表明,“真实性”问题也影响国际贸易,推进食物工艺的转型。吴永宁解说,食物的“真实性”,纷歧定是养分和安全问题,更多是指“物有所值”。吴永宁以白酒举例称,茅台酒商场价超越两千元,一些酒只值几十元,这便是“真实性”问题。这关乎顾客、使用者和生产者,可以确保顾客的知情权、选择权。关于怎么确保食物“真实性”的问题?吴永宁以为,需求新的法规层面的规划。他说到,现行的《食物安全法》主要讲安全问题,不掩盖有关的“真实性”问题;而质量规范中更多是讲养分问题,对此也没有束缚性;而造假光有《预包装食物标签公例》GB7718要求是不行的,需求新的法规层面的规划。“长久以来,我国对食物‘真实性’技能的投入缺少,难以确保食物‘真实性’科学监管。”吴永宁主张加大食物“真实性”的科技投入,霸占食物“真实性”技能难点和监管问题;同步加速食物“真实性”技能规范转化力度,拟定相应的办法规范,为我国食物“真实性”科学监管供给技能支撑。

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